Nuestros citados

1 . Don César Fredes es un señor que sabe, que habla con precisión, que destaca lo que vale la pena. En LND del 5 de octubre, escribió:

►El Barros Jarpa del California

(…) Bubito descubrió que hacen uno de los mejores Barros Jarpa de Santiago, con buen jamón, pan perfectamente tostado y queso caliente y bien fundido que se sale del molde (…)

Pero el Café California, en el número 1570 (de Irarrázaval) , nos da paz y nostalgia hacia un barrio por el que supimos andar con ilusión. ¿Dónde estarán las Alegrías de España, el Crucero con sus lomitos Kassler y el Chino Wong con sus tableros de ajedrez?

2. El blog UnoCome rescata un texto vibrante sobre historia del sándwich, en dos entregas.

3. Pablo Schweitz, en la revista de la CAV de oct 2008, lista los siguientes sánguches como decálogo:

i. El Dinámico del Dominó.
ii. Pernil o Arrollado de El Hoyo.
iii. Hamburguesa Mr Jack, de Mr Jack, justamente.
iv. Barros Luco de Confitería Torres.
v. Gorda de Elkika Ilmenau.
vi. Fricandela de wagyu de La Fuente Chilena.
vii. Rumano, Fuente Alemana.
viii. Lomito del Lomit’s.
ix. Hamburguesa Tip & Tap, del mismo local.
x. Sánguche de pescada frita, Liguria.

No hay link abierto al público, pero el reportaje es recomendable por las fotos (Macarena Álvarez), la selección y la seriedad del propósito.

4. Rodolfo Gambetti comenta Fuente Mardoqueo.

5. En la revista digital Disorder aplican su estilo al sanguchismo.

6. En el diario Pop, en 2004, rastrean los orígenes del As.